Nguyên liệu cần dùng

- 1 quả vani tự nhiên bổ đôi cạo lấy hạt
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60g đường kính
- 200ml sữa
- 150ml kem tươi - Whipping cream
- 1 chút muối

Cách làm kem vani

Bước 1:  Bắt đầu bằng việc chuẩn bị hai bát 1 bát lớn + 1 bát nhỏ, Bát lớn bỏ 1/3 đá + cốc nước,1 bát nhỏ hơn đặt lên trên bỏ kem tươi 

Bước 2: Đặt rây lên trên bát nhỏ lát sẽ dùng để lọc hỗn hợp lòng đỏ 

Bước 3: Cho lòng đỏ trứng thật kỹ cho đến khi ngả màu vàng chanh.

Bước 4: Cho sữa lên bếp (Chưa bật bếp lúc này)

Bước 5: tiếp đến rạch đôi quả Vani lấy hạt để cho vào hỗn hợp sữa  (làm nhanh tay)

Bỏ thêm đường 

Bật bếp nhỏ lửa từ từ làm nóng hỗn hợp lên cho đến khi sôi thì ngắt bếp 

Nhanh tay múc từng thìa sữa nóng cho vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến hết thì dừng lại 

 Sau đó, đặt lên bếp lửa nhỏ đun khoảng 2 phút, vừa đun vừa khuấy nhanh tay.

Nhấc ra khỏi bếp, đổ vào 1 cái tô to. Cho muối vào khuấy đều. Rồi tiến hành lọc qua rây vào hỗn hợp kem tươi ngâm trong đá khi nãy 

Sau khi lọc xong khuấy đều tay như  vậy là chúng mình sắp hoàn thành món kem vani thơm lừng mát lạnh rồi đó

Chia hỗn hợp vào các cốc nhỏ nếu bạn không có máy làm kem.  Sau đó để hỗn hợp trong tủ lạnh 40 phút rồi mở ra kiểm tra. Lúc này kem bắt đầu đông lại ở các góc của khay. Lấy khay ra khỏi tủ lạnh và đảo thật kỹ bằng một cái thìa hoặc muôi. Trộn thật đều và đánh tan tất cả những chỗ vừa đóng đá. Rồi lại cho khay kem trở lại tủ lạnh.  

Tiếp theo cứ 30 phút lại kiểm tra khay kem một lần và nhớ là mỗi lần như thế bạn phải đảo kem thật kỹ vì nó sẽ đông cứng lại. Nếu có máy xay cầm tay hay sinh tố thì bạn có thể dùng để đánh cho kem mịn.Nếu không có máy xay cũng không sao cả, chỉ cần một chiếc thìa thôi nhưng bạn phải đánh mạnh và đều

Cứ kiểm tra kem và đánh đều như thế rồi lại cho vào tủ cho đến khi kem đông lại. Sẽ mất khoảng 2 đến 3 giờ cho công đoạn này.

 Cuối cùng vào hộp kín, để ngăn đá ăn dần.

Kết quả của cả ngày vật lộn đây, thơm mát vô cùng ... Cái chấm đen li ti đấy là hạt vani nhé ^^!

Hướng dẫn làm kem vani